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秋季吃梨要如何选择?秋天怎么吃梨子?[图]

来源: 作者: 2019-10-12 22:24:27

梨子是非常香甜可口的水果,很多人平时都十分喜欢吃梨子,尤其是到了秋天的时候,正是吃梨的好时机,不少人都会挑选上一些梨子回家做成冰糖雪梨等佳肴享用。那么秋季吃梨要如何选择?秋天怎么吃梨子?秋天梨子怎么吃最营养最能养生?

1、如何选择不同功效的梨

最解腻

鸭梨。它肉质细脆多汁,香甜,耐贮藏。鸭梨果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色,贮藏后呈淡黄色。鸭梨糖度较低,清甜爽口,吃完油腻的东西,想最解腻,选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。

最养生

雪花梨。雪花梨果肉洁白似雪如霜,又因梨花洁白无瑕,酷似雪花,故称为雪花梨。雪花梨表面比较粗糙,果皮上有蜡质,肉质细脆,汁多味甜,以河北赵县出产的最为出名。在秋、春两季天气干燥时,买一些雪花梨回家,直接食用或煮碗冰糖梨水,可以清心润肺,止咳润燥,可谓养生佳品。

最甜

黄金梨。“说起黄金梨,心里甜如蜜。”黄金梨的突出特点就是甜,别看它果皮黄绿,看起来青涩,果肉的甜度可是“傲视群梨”,而且它的果形端正,肉质细腻,是梨中的贵族。

最味浓

南果梨。采摘下来的南果梨在屋子里放上7—10天,就会香气四溢,肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口,酸甜味浓。南果梨产于辽宁,以鞍山、辽阳等地生产的最著名。

最松脆

酥梨。酥梨原产安徽砀山,现在是我国栽培面积最大的梨品种。果实近圆柱形,果面上果点大而多,黄绿色,套袋果实黄白色,松脆多汁,耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。

最绵软

烟台梨。学名五九香,果皮绿黄色,果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软,汁较少,味酸甜,适于老人和儿童食用,不耐贮藏。

最京味

京白梨。京白梨原产于北京门头沟,已有200多年的栽培历史,是唯一一个起源于北京的传统优良品种。京白梨果皮刚采摘时黄绿色,在室内放5—7天后,变为黄色,果肉也变得细软多汁,风味纯甜浓香,是最具代表性的北京果品之一。

最出名

香梨。香梨学名库尔勒香梨,是我国新疆地区的特产。果实较小,呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色,阳面有红晕。皮薄肉脆,香甜可口,耐贮藏和运输。库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一。

最多汁

玉露香梨。玉露香梨是我国最新育成的梨品种,果实椭圆形,果皮黄绿色,阳面有红晕或暗红色条纹。果皮极薄,果核小。果肉白色,细嫩酥脆,汁液特多,味甜清香。果实贮藏至元旦或春节时,品质最佳。

2、秋季吃梨禁忌

吃梨忌螃蟹和开水,在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒,所以古人说“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果”。同时,在民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃,所以不可同食。

3、食疗养生

白梨蜂蜜

材料:大白梨1个,蜂蜜50克。

做法:先把白梨挖去皮、核,将蜂蜜填入,上笼蒸熟吃,每日早晚各1个。

功效:可生津润燥,止咳化痰,适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。

梨汁粥

材料:鲜梨2个,大米100克,白糖适量。

做法:将梨洗净,去皮、核,榨汁备用;将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入梨汁、白砂糖,再煮一、二沸服食,每日1剂。

功效:可润肺化痰,适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。

雪梨膏

材料:雪梨

做法:取鲜雪梨适量切碎,榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽,合并煎液,滤过,与梨汁浓缩,再加倍量砂糖,煮沸,收膏即成。每次10~15克,每日2~3次,含服或冲饮。

功效:可清肺泄热,润燥止渴,用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。

小健提醒

梨性寒凉,不宜吃太多,否则会伤脾胃,因此,脾胃虚弱的人群不易多食,尤其不要多吃生梨。体质虚寒、寒咳、腹部冷痛和血虚者不宜生吃,否则易伤脾胃、助阴湿。

4、秋季怎么吃梨更润肺

梨子性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干痒痛、音哑痰稠、便秘尿赤等症均有良好的疗效。而且还有降低血压和养阴清热的效果,特别适合秋天食用。梨子的食用方法有很多种,下列三种吃法最具润肺功效。

蒸梨子

把梨子蒂下三分之一处切开当盖,挖去梨子核,掏空梨子中间的果肉,放入三克左右的川贝母细粉和适量冰糖,用大火蒸45分钟左右之后即可食用,这种吃法不但润肺,还有止咳化痰的功效。

榨梨汁

将生梨子去皮去核之后,用榨汁机榨取约400毫升梨子汁,再加十克冰糖和一枚胖大海同煮20分钟后服用,常喝梨子汁能够润肺生津,利咽开音。

冰糖银耳梨子煮水

将生梨子切成片,和冰糖银耳一起放入沸水中熬煮至银耳粘稠后即可饮用,秋季多喝银耳梨子煮水能够起到健脾,润肺止咳的作用。

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